식초 - 생활 지혜[1]

       생활 지혜 - 식초 [1]

 

1.지나치게 짠 음식에 식초를 몇 방울 넣으면 짠맛이 덜 해진다.

 

2.밥통의 밥을 오래 보존하려면 옮겨 담기 전에 밥통에 식초를 한 두 방울 떨어뜨린다.

 

3.도마에 밴 파 냄새나 손에서 나는 양파 냄새, 마늘 냄새는 식초를 탄물로 씻으면 없어진다.

 

4.김밥을 자를 때 식초에 칼을 담갔다 자르면 잘 잘라진다.

 

5.오이의 쓴 맛을 빼려면 식초를 탄 물에 담가 둔다.

 

6.다시마를 삶을 때 식초물에 담그면 색깔이 곱고 잘 무른다.

 

7.연근, 우엉 등을 삶을 때 식초를 넣으면 아린 맛이 가시고 빛깔이 엷어진다.

 

8.질긴 고기는 식초를 발라 2~3시간 두면 연해진다.

 

9.식초를 서너 방울 떨어뜨리면 달걀이 깨지지 않고 그대로 잘 삶아진다.

 

10.석쇠에 식초를 바른 뒤 구우면 생선이 눌어 붙지 않고 깨끗하게 구워진다.

 

11.야채와 식초가 만나면 파괴되기 쉽고 다루기 까다로운 비타민c가 오래 보존된다.

 

12.시들은 야채는 물에 약간의 식초와 설탕을 탄 물에 담가 두면 싱싱해진다.

 

13.마늘은 식초에 재웠다가 사용하면 냄새가 나지 않는다.

 

14.과일이나 채소를 흐르는 물에 몇 번 씻은 다음 식초 탄 물 에 5~10분 정도 담갔다 다시 씻으면 농약 걱정은 할 필요가 없다.

 

15.묵은 쌀에 냄새를 없애려면 쌀을 씻을 때 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 된다.

 

16.계란지단 부칠 때 달걀에 식초를 아주 조금 넣고 부치면 프라이팬 위에서 잘 펴질 뿐만 아니라 찢어지지도 않는다.

 

17.작은 조개는 식초를 2~3 방울 정도 넣은 물에 조개를 넣어두면 모래 뿐 만이 아니라 개펄의 흙까지 빠지게 된다.

 

18.김치가 덜 익었을 경우 김치찌개를 할 땐 찌개가 거의 다 끓었을때 식초를 1/2큰술 넣어준다.

그러면 식초의 신맛이 신 김치의 맛을 내줘 맛있는 찌개를 즐길 수 있다.

 

19.요리하다 남은 햄과 소세지는 잘라낸 자리에 식초를 묻힌 뒤 랩으로 싸 두면 살균 효과도 있고, 맛이 가지 않는다.

 

20.튀김옷에 식초를 넣으면 더 바삭해진다.

 

 [2012.05.17. 일상의 지혜가 필요합니다.-모음자료 편집-圓成-]